UI

Sestavine:

večji šop melise (3–4 velike pesti listov)
3 litre vode
2 kilograma sladkorja
60 gramov citronske kisline
2 limoni

Postopek:

V posodo damo vodo, ki jo segrejemo, vanjo dodamo sladkor, ki ga ob mešanju raztopimo. Ko zavre, dodamo citronko in med občasnim mešanjem kuhamo še 15 minut.

Liste melise operemo in sesekljamo ter jih dodamo v pripravljeno vodo s sladkorjem in citronko. Stisnemo še limoni in jih prav tako dodamo v lonec. Premešamo, pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 48 ur.

Nato vse skupaj precedimo skozi gosto sito ali še boljše gazo, sok segrejemo do vretja in prelijemo v čiste in sterilizirane steklenice. Steklenice nepredušno zapremo in pokrite ohladimo čez noč. Sirup nato hranimo v temnem in hladnem prostoru.

Sladkor lahko zamenjamo tudi z medom. V tem primeru potrebujemo 1 kilogram medu. Najboljši je cvetlični ali akacijev. Meliso in narezani limoni damo v večjo posodo, prelijemo z vodo in pustimo stati 24 ur.

Naslednji dan precedimo in segrejemo, dodamo citronsko kislino in vmešamo med. Ne segrevamo preveč, da med ohrani več okusa in koristnih snovi. Sirup precedimo, prelijemo v sterilizirane steklenice, ki jih dobro zapremo in hranimo v hladnem, temnem prostoru.