Grm Novo mesto gostince mojstri v praksi - od vil do vilic, od njive do miz
Vinsko-kulinarične večere so na na Grmu Novo mesto – centru biotehnike in turizma, Višji strokovni šoli, začeli prvič pripravljati v sezoni 2014/15.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dolenjski list za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ves čas jih izvajajo na Gostišču na trgu, saj je pri roki vsa potrebna infrastruktura za organizacijo gostinskih dogodkov, kot jih predvidevajo tudi predmeti programa Gostinstvo in turizem. V letošnjem koledarskem letu so ti večeri ob praznovanju 25-letnice Višje strokovne šole še posebni.
Tudi zadnji četrtkov večer, 19. februarja, so pripravili študenti Višje strokovne šole, programa Gostinstvo in turizem, ob strokovnem usmerjanju predavatelja, učitelja, mentorja in povezovalca samega večera Francija Mežiča v restavraciji – neposredno pri gostih ter učiteljice praktičnega pouka in mentorice Andreje Dvojmoč v kuhinji.
Dogodek sicer vključuje večdnevne predpriprave (izbira vinarja, ustrezna izbira jedi ob predstavljenih vinih, naročila živil, vabila z menijem in vinsko spremljavo, sprejemanje prijav, predpriprave jedi ...). V kuhinji in strežbi so bili tudi tokrat na vinsko-kulinarični večer vključeni dijaki Srednje šole za gostinstvo in turizem z dijaškim in študentskim domom, šole s 65-letno tradicijo, ki so izkusili timsko delo mlade ekipe.
Tokratnega večera se je z veseljem udeležil tudi Nejc Goršin Fabjan z delom v strežbi, inkluzivno zaposlen, sicer pa vključen v VDC Sonček Novo mesto kot njegov uporabnik.
Bogat pethodni meni iz tradicionalnih jedi, značilnih še za zimski čas, so spremljala izbrana vina iz domače vinorodne dežele Posavje, bizeljsko-sremiškega okoliša: Vina Pinterič s Sromelj. Dogodka so se udeležili gospodar kmetije Ferdo Pinterič z ženo Marijo in hčerko Katjo. Ob pojasnilih vinogradnika in vinarja Ferda so zbrani osvežili osnove vinogradništva in vinarstva, podobno kot je dijakom pri pouku vinogradništva in vinarstva razlagala učiteljica Pavla Marc pred dobrimi 30 leti, sedaj zvesta gostja vinsko-kulinaričnih večerov.
Tudi ta večer so z glasbo obogatili učenci novomeške Glasbene šole Marjana Kozine.
Lokalna hrana
Na vseh enotah Grma Novo mesto poudarjajo pri pedagoškem procesu pomen lokalno pridelane hrane, saj kot šola s 140-letno tradicijo izobražujejo v biotehniških poklicih, ki so širšega družbenega pomena za stabilno prehransko varnost, ohranjanje poseljenosti, razvoj ruralnih območij ter varstvo narave, so zapisali na šoli.
Tako tudi pri naročilu živil za te večere preverijo najprej, kaj lahko ponudi od predlaganih živil sam zavod Grm Novo mesto, saj pokrivajo izobraževalne programe od vil do vilic oz. njive do mize, dijake in študente pa izobražujejo tudi na praktičnem izobraževanju, kjer teoretična znanja prenesejo v prakso.
Tlačenka v hladni predjedi je bila tako pripravljena v sodobni mesarski delavnici z dijaki mesarji in njihovim učiteljem. Ko je bila postrežena na krožniku z zelenjavno-sadnimi dodatki, je teknila tudi tistim, ki je običajno ne obožujejo. Tudi skuta v ajdovem štruklju je bila domače priprave s strani sodelavke v sirarni, ki kot mentorica seznanja s postopki predelave mleka dijake in študente, ko so le-ti na praktičnem izobraževanju. In ajdova moka je bila iz najbližjega mlina.
Izbrane cvetlične aranžmaje so z učiteljico mentorico praktičnega pouka in cvetličarsko mojstrico Andrejo Bartolj Bele pripravile cvetličarke Kmetijske šole Grm in biotehniške gimnazije. Tako so zaokrožili vpletenost vseh enot Grma Novo mesto v pripravo oziroma izvedbo vinsko-kulinaričnega večera, posredno ali neposredno.
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0.99 evra!
Digitalna naročnina
Začnite preizkusno naročnino za samo 0,99 €!
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
