Dober tek

Nekaterim je bolj všeč gost, drugim redek, za ene je obvezna koleraba, za druge krompir, nekateri prisegajo na klobaso, drugi na kakšno drugo prekajeno meso.

Sestavine

250 g fižola, liter goveje juhe (ali več, po okusu), žlica svinjske masti, polovica čebule, 220 g ješprenja, 5 dl vode (ali več, po okusu), 300 g prekajenega mesa (na primer vratovine), strok česna, korenček, 100 g gomoljne zelene, 2 srednje velika krompirja, sol in poper, malo peteršilja (po želji)

· Recept

Ričet brez mesa

50 min

Enostavno

Postopek

Fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Naslednji dan vodo odlijemo, fižol pa do mehkega skuhamo v goveji juhi. Nato juho odcedimo in prihranimo.

Medtem v kozici segrejemo svinjsko mast. Dodamo drobno narezano čebulo, jo zarumenimo, potem dodamo ješprenj in zmešamo. Dolijemo juho in vodo, zavremo in počasi kuhamo približno eno uro. Če želimo redkejši ričet, po potrebi dodamo še malo juhe ali vode.

· Kulinarika

Ričet po receptu Marije Merljak

Drobno narežemo česen, ostrgamo in na kolobarčke narežemo korenček ter olupimo in na kocke narežemo zeleno in krompir. Vse skupaj z rezinami mesa dodamo kuhanemu ješprenju, solimo in popramo. V pokriti kozici nežno kuhamo pol ure. Če se ričet zelo zgosti, ga dodatno zalijemo z vodo.

Na koncu primešamo še fižol in po potrebi jed segrejemo. Ričet po okusu začinimo, po želji potresemo z nasekljanim peteršiljem in ponudimo.