Zajem zaslonske slike

Namenjen bo ohranjanju, raziskovanju in promociji kuhinj držav Podonavja, ki imajo po besedah vodje projekta Boruta Rončevića na tem področju zelo bogato in pestro tradicijo.

Center, ki so ga uredili na Dilančevi ulici v središču Novega mesta, bo po Rončevićevih besedah služil kot kulinarično, demonstracijsko in izobraževalno središče, s poudarkom na etnični in lokalni kulinarični kulturni dediščini. "V njem bomo usposabljali osebe, ki bodo lahko delale v gostinstvu, ob tem pa pripravljali tudi predstavitve tega, kar bomo počeli. Center bo služil tudi kot stičišče med lokalnimi pridelovalci, gostinci in obiskovalci," je dejal.

Zajem zaslonske slike

Že danes popoldne bo v centru potekal prikaz kulinarike etničnih skupin, ko bodo med drugim predstavili kuhinje Tajske, Makedonije, Bosne in Hercegovine ter Ukrajine. Dogodek je odprt za vse, ki jih zanimajo kulinarična dediščina, trajnostni turizem in razvoj lokalnih skupnosti v Podonavju.

Današnjega odprtja centra se je udeležil tudi novomeški župan Gregor Macedoni. Center je označil kot dobrodošlo dodatno ponudbo središča mesta, ki bo v mesto prinesla tudi dodatno odprtost, različnost in drugačnost.

Projekt Culinary Trail je sofinanciran iz Programa transnacionalnega sodelovanja Podonavje. Vodilni slovenski partner v projektu je Fakulteta za uporabne družbene študije v Novi Gorici, projektna partnerja pa sta Rudolfovo - Znanstveno in tehnološko središče Novo mesto ter novomeška fakulteta za informacijske študije. Projekt izvajajo v sodelovanju s partnerji iz 14 držav iz celotne Podonavske regije.

Projekt bo trajal dve leti in pol in bo po Rončevićevih besedah zaključen junija naslednje leto, ko bodo na novomeškem Glavnem trgu pripravili celodnevni kulinarični festival. Ena od idej je tudi, da bi projekt morda nekoč v Novem mestu prerasel v nekaj takega, kar je v Ljubljani Odprta kuhinja, je še povedal Rončević.