Kunčje meso – zdrava in kakovostna izbira, eno najbolj dietnih vrst
Kunčje meso je ena izmed najbolj kakovostnih, zdravih in hkrati pogosto spregledanih vrst mesa v sodobni prehrani.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Čeprav je bilo v preteklosti precej pogost del jedilnika na podeželju in v mestih, danes marsikje ni več tako razširjeno.
Kunčje meso ima številne prednosti – od odlične hranilne vrednosti do prijetnega, blagega okusa, zaradi katerega ga je mogoče pripraviti na različne načine. Velja za eno najbolj dietnih vrst mesa. Sodi med puste vrste mesa. V primerjavi z mnogimi drugimi vrstami mesa vsebuje zelo malo maščob, hkrati pa veliko kakovostnih beljakovin. Priporočajo ga za dieto bolnikom z arterosklerozo, povišanimi lipidi, povečano sečno kislino ter želodčnim bolnikom in starostnikom.
Posebnost kunčjega mesa je tudi njegova lahka prebavljivost. Okus je blag in nekoliko podoben perutnini, vendar ima malo izrazitejšo aromo. Prav zaradi te lastnosti ga lahko uporabljamo v številnih jedeh – od preprostih domačih receptov do zahtevnejših kulinaričnih priprav.
Kunčje meso pogosto pripravljamo z zelišči, česnom, vinom in zelenjavo. Posebej dobro se ujema z rožmarinom, timijanom, lovorjem in črnim poprom. Ker je meso precej pusto, je pomembno, da ga ne pripravljamo predolgo, saj lahko postane suho. Veliko kuharjev zato priporoča počasno dušenje ali pečenje z dodatkom tekočine, na primer vina ali jušne osnove.
Kunčje meso je kakovostno, zdravo in vsestransko živilo, ki si zasluži več pozornosti v sodobni kuhinji. Čeprav danes ni tako pogosto na jedilnikih kot nekoč, ga mnogi znova odkrivajo kot odlično alternativo drugim vrstam mesa.
Z večjim poudarkom na zdravju, trajnostni prehrani in tradicionalni kulinariki bi lahko kunčje meso v prihodnosti ponovno pridobilo pomembnejše mesto na naših krožnikih.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
