Se spomnite žgancev z mlekom, krompirja v oblicah, prežganke, vampov …?
Ker je poslanstvo Društva podeželskih žena Bučka ohranjanje tradicije, so letos znova priprave tematsko kulinarično razstavo, in sicer na temo jedi iz otroštva.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
To je njihova že 21. razstava, ki je pospremila koncert Bučenskih ramplačev. V kulturnem domu so si obiskovalci lahko ogledali kar 55 različnih jedi, ki so jih v otroštvu pripravljale naše mame in babice.
Kot pove predsednica DPŽ Bučka Veronika Kumljanc, so letošnje leto Združeni narodi razglasili za mednarodno leto kmetic.
Mednarodno leto kmetic
Zato so se v društvu spomnili pomena žensk na podeželju, ki s svojim znanjem, delom in vztrajnostjo ohranjajo tradicijo in prenašajo svoje recepte in običaje iz roda v rod.
"Kmetice so znale iz skromnih sestavin ustvariti nekaj posebnega," pove Kumljanc.
Članice društva so tako pobrskale za recepti iz svojega otroštva, in ker so članice stare od deset do 80 let, so tudi jedi zelo različne. K raznolikosti pripomore tudi to, da vse ne prihajajo prav z Bučke.
Jedli so preprosto in domače
»Od pudinga, do krompirja v oblicah, krompirja v kropu, juh, kisle repe s fižolom, prežganke, pristavljanke, mlečnega zelja, oljnate govedine, vampov in polentke, kimpljevke, zapečene prosene kaše, slivovih knedlov, itd.
Mesa je bilo v starih časih bolj malo, jedlo se ga je le za praznike in tudi to se odraža na naši razstavi. Meso se je v glavnem skuhalo v juhi in potem popeklo, ponudilo s prilogo, npr. s krompirjem, mlinci.
Vsi se spomnimo, kako so preproste jedi, kot so tudi žganci z mlekom, krompir v oblicah ali domača juha, pa seveda doma pečen kruh vabili za družinsko mizo. Razstavile smo tisto, kar smo kot otroci jedli doma,« pove Kumljanc.
Tudi jagenček
Med razstavljenimi jedmi so bile tudi bolj praznične, kot npr. šarklji – ti že tako slovijo na Bučki, kjer vsako leto pripravljajo šarkeljado – pa potice, pletenice.
Posebno pozornost je zbudil jagenjček, ki so ga nekoč in še danes pripravljali za bolj slovesne dogodke, kot je npr. poroka. Naredila ga je nekdanja predsednica društva Vida Gros – pravzaprav kar tri, mamo z mladičkoma.
Sezonska hrana
»Ugotovile smo, da so včasih kuhali bolj preprosto in to, kar so imeli doma oz. so pridelali na vrtu oz. njivi. Sezonska hrana je narekovala jedilnik.
Spomladi se je začelo s solatami in regratom, poleti sveža zelenjava in krompir, jeseni jabolka in sadje, na zimo pa so uživali, kar so uspeli vložiti: kislo zelje, repa, kompot, pa suho sadje …
Tak način prehranjevanja je bil povezan z naravo in njenimi cikli, kar danes ponovno pridobiva na pomenu," pove sogovorica.
"Veliko jedi je že pozabljenih, zato je prav, da jih obudimo,« doda Veronika Kumljanc in poudari, da so bile jedi naših mam in babic ne le hrana, »ampak tudi izraz ljubezni, topline, spoštovanja in povezanosti družine.«
Idej še ne bo zmanjkalo
DPŽ Bučka je do sedaj pripravilo že številne zanimive tematske kulinarične razstave: od jedi iz krompirja, mleka in mlečnih izdelkov, velikonočih jedi, rolade, jedi iz kislega zelja in repe, iz jabolk itd. Ena razstava je bila posvečena mladi kmetici leta 2023, ki je prihajala iz njihovih vrst, to je bila Karmen Čarman.
»Idej nam tudi za prihodnja leta še ne bo zmanjkalo,« zagotavlja Kumljanc.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
