UI

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dolenjski list za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Šunka, jajca, hren, kruh, potica. To je velikonočni žegen v Sloveniji.

Po Evropi pa za ta čas najdemo kar nekaj zelo nenavadnih in zanimivih tradicionalnih jedi. Ena takšnih je velikonočna pita z jajci iz Italije. Torta Pasqualina je znamenita pita iz Ligurije. 

· Čebulni olupki

Ta dragocen ostanek večina zavrže, a je popoln za velikonočne pirhe

Torta Pasqualina (Velikonočna pita z jajci)

Sestavine

Testo (lahko domače ali listnato):

• 400 g moke

• 100 ml olivnega olja

• 150 ml tople vode

• ščepec soli

Nadev:

• 500 g špinače (sveže ali zamrznjene)

• 250 g ricotte

• 100 g naribanega parmezana

• 4–5 trdo kuhanih jajc

• 2 jajci (za nadev)

• sol, poper po okusu

• muškatni orešček (po želji)

• olje za praženje špinače

Za premaz:

• 1 jajce, stepeno

UI

Postopek

1. Priprava testa:

   • Moko zmešaj z oljem, vodo in ščepcem soli.

   • Zamesi mehko testo in ga pusti počivati vsaj 30 minut.

2. Preberite še

   

   · Tehnologija

   Zrakoplovi so nepogrešljiv del nadzora slovenskega prenosnega omrežja

   Priprava nadeva:

   • Špinačo prepraži na malo olja, da odvečna voda izhlapi.

   • Pusti, da se ohladi.

   • Zmešaj špinačo z ricotto, parmezanom, dvema jajcema, soljo, poprom in muškatnim oreščkom.

3. Oblikovanje pite:

   • Testo razdeli na dva dela (večji za spodnji del, manjši za zgornji).

   • Večji del razvaljaj in položi v pekač, tako da se robovi malo dvignejo.

   • Nadev enakomerno razporedi po testu.

   • Po sredini nadeva razporedi trdo kuhana jajca, tako da so lepo vidna, ko se pita reže.

   • Pokrij z drugim delom testa in robove stisni.

   • Po vrhu premaži z jajcem.

4. Peka:

   • Peci približno 40–50 minut pri 180 °C, dokler pita ne postane zlato rjave barve.

5. Postrežba:

   • Pustite, da se nekoliko ohladi, nato narežite in postrezite.

   • Tradicionalno se pita postreže hladna ali topla, odlična je za velikonočni zajtrk.