Sobotni recept: Krompirjev narastek s čemažem
Čemaž je divja rastlina z značilnim vonjem po česnu, spomladi uspeva v vlažnih gozdovih. Pri nabiranju pazljivo, da ga ne zamenjate npr. s strupenim jesenskim podleskom.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Sestavine (za 4 osebe): kg čvrstega krompirja, 150 g listov čemaža, 130 g naribanega ementalca, 5 dl mleka, 3 jajca, 50 g masla, sol, poper, malo zmletega muškatnega oreščka
Postopek: Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Liste čemaža operemo in osušimo. Nekaj listov prihranimo, preostale pa narežemo na tanke trakove. Plitev model za narastek najprej zdrgnemo s čemaževimi listi, nato pa premažemo z maslom. V pomaščen model skodlasto zložimo krompirjeve rezine. Krompir začinimo s soljo in poprom. Pečico segrejemo na 200 °C.
Približno polovico naribanega ementalca pomešamo z narezanim čemažem in zmes porazdelimo po krompirju. Mleko hitro zavremo, da pozneje pri pečenju ne bi prekipevalo. Ohlajeno mleko razžvrkljamo z jajci ter začinimo s soljo, poprom in z muškatnim oreščkom. Krompir in čemaž prelijemo z jajčno zmesjo, potresemo s preostalim naribanim sirom in obložimo z maslenimi kosmiči. Narastek pečemo v prej ogreti pečici od 30 do 35 minut.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
