Jure Tomič, chef leta - uganete, katera je njegova najljubša jed?
Eden najvplivnejših mednarodnih vodnikov v svetu gastronomije, Gault & Millau, je razglasil najboljše restavracije v Sloveniji.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Hiša Franko iz Starega sela pri Kobaridu se kot edina pri nas po novem ponaša s petimi kapami, chef leta pa je, kot smo že poročali, postal Jure Tomič iz brežiške Ošterije Debeluh, ki je prejela štiri kape tako kot Gostilna Repovž iz Šentjanža. Tri kape je Gault & Millau podelil še štirim gostilnam v naši neposredni bližini: novomeški Hiši Fink, Gostilni Vovko z Rateža, Gostilni Rakar z Gorenjih Ponikev pri Trebnjem in Gostilni Jež z Jagnjenice v občini Radeče.
Jure Tomič, ki je svojo restavracijo odprl že pri 21 letih in brez kuharske izobrazbe kmalu posegel v vrh visoke kulinarike, se je naziva chef leta zelo razveselil. »To je zagotovo rezultat dozdajšnjega dela in prizadevanj za pripravo res vrhunskih jedi,« pravi Jure. Kot svetovni prvak v pripravi testenin, državni someljejski prvak in vrhunski kuhar prisega na najboljše sestavine in celovito gostinsko izkušnjo. Njegova jed s podpisom je zagotovo goveji tatar, ki se je med gosti Debeluha močno zasidral.
Pred dvema letoma je na Bizeljskem kupil manjše posestvo in na dveh hektarjih posadil trte, tako da upa, da se bo z novim letnikom že lahko pohvalil tudi z lastnim vinom. »Upam, da res uspe, saj želim, da je vrhunsko. Vse skupaj je še v povojih, zdaj se ukvarjamo s poimenovanjem blagovne znamke,« pripoveduje Jure, ki bo sprva kar sam svoj enolog in kletar.
O jedeh pa pravi, da mu je najljubša sestavina meso, najljubša jed so domača jajca z ocvirki, obožuje žar in jedi najraje pripravlja na odprtem ognju.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
